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稻香文化

打粟

糧商帶著大秤駕著牛車到農家買已晒乾的稻穀叫「打粟」。農民從插秧到收割一連串的耕種過程，一切的辛苦最終的期望就是將豐收的稻穀交到糧商手裡，這是農民最喜悅的時刻。在農民將稻穀收割回家，在晒穀場晒乾利用風鼓篩選後，將稻穀堆成一大堆，並用稻草或塑膠布覆蓋以防下雨。部份收藏於穀倉做為存糧，其餘則打聽糧價較好之時就賣給糧商，糧商再擇期來將稻穀秤量回去。目前這種買賣方法已經不存在了，因農民收割後將還未晒乾的稻穀，就直接運到農會繳交，農會就將穀款轉入個人帳戶，帶給農民極為方便，所以說「打粟」已經成為歷史名詞了。

吃粟子會

「吃粟仔會」就是以前農業社會中的互助會，這種互助會是以稻穀為標的，並依其收穫季節來進行，在農閒期會首擇日邀宴，因會首召會免利息，當日餐宴就由會首請客等於付利息之意。互助會是人與人之間的金錢互助行為，如有缺錢就標起來，利用會首與會員之間的互信原則，免抵押，免擔保，免蓋章比起銀行方便多了，沒缺錢有零存整付的儲蓄功能。農業社會農家唯一的經濟收入是農業，一切生活均以水稻收穫為指標，有句話說「金錢三不便」農民也很少到銀行資金出入，就利用稻穀會來作金錢流通，如在中部地區二期作，每年就標二次會，利用餐會聯誼，並大家帶著三分酒意做競標，這也算是一種刺激娛樂喔，競標是以稻穀為標的，一百台斤為單位，標較高得標。如果你得標為五斤，而是一千斤的組會，活會則扣掉五十斤繳九百五十斤稻穀即可，因為是利用聚餐標會所以稱「吃粟仔會」。

謝神

在中國農業社會，一年經過春耕、夏耘、秋收、冬藏的循環，到年終農閒時期為感謝天地養育之恩，都會進行謝神大典，甚至有的族群舉行豐年祭。古時候凡是仰賴穀粒為生的農耕民族，都會相信穀粒中藏有某種超自然的靈力，這種靈力被稱為穀靈，在中國的民間習俗演進，穀靈已神格化為穀神了。「社」是土地之神，「稷」為穀神，因為當時稷為五穀中最重要的糧食。社稷二神在農事上是密不可分的，社稷的信仰經過長時間的演變，百姓為尊重五穀生長的土地，認為穀靈實為地靈所涵育，因此社稷信仰在民間便成了社神信仰，也就是我們今天遍佈農村的「土地公」。古代的中國每立國家必立社稷祭祀，所以有人視社稷為國家的代表，以社稷的存亡為國家的存亡。從此純樸的農業社會除了早晚年節或開墾收成，均會祭拜土地公，等年終再做較大型的祭拜五穀靈神，也就是民眾所恭奉的「五穀爺」。假如風調雨順、五穀豐收，為表示感謝神明保佑，即請來戲班做平安戲，通告全村準備各項祭品普渡拜拜，也就這樣形成農村的傳統「謝神」習俗。

糨油飯

米是中國人的主要食物，早年農村環境貧困，有些貧農三餐都有問題，外出打工只為口腹之需，所以一般農家利用年節喜慶，以米食制作各式糕點，讓親朋好友享享口福，沾沾喜氣。民國年初農業尚未機械化，各種粗重工作還需依靠人工，家裡有男丁就顯得這戶人家的人力較旺盛，而且中國人是父系社會，重男輕女就這樣形成。所以如有男嬰出生，為慶祝嬰兒到來也順便彰顯一下，就糨油飯及煮麻油雞與親友分享，順便報喜家裡出男丁，香火有著落了。有些較有錢的富人或苦等多年而老年得子，實在太高興了乾脆大請客不限親友，在路旁設攤供路人享用一天或多天，以謝神還願。目前講求男女平等，兩個孩子恰恰好，男孩女孩一樣好。糨油飯習俗依然還在，但已不管生男生女了，都有「糨油飯」請親朋好友以示慶賀。

剃頭包年制

理髮不以現金每次結帳，而每年以稻穀付帳一次，台語稱「剃頭粟」。農家生活困苦，家中平時少有現金，一切生活所需都來自水稻收穫，可是稻穀一年才收穫貳次，頭髮卻天天在長，頭髮長了不得不理，不然在民風保守的時代，頭髮稍為長一點，人們便指指點點的說，半南洋的(不男不女)，沒教養。因此衍生出這種「剃頭包年制」的習俗，頭髮先理，帳記著，而且以全家人口計算，並所先約定，剃頭是否外加洗頭、吹風、抹油、掏耳朵....等。功夫下愈大稻穀的收取量就愈多，雙方理髮次數，價錢談妥後，就依約定理髮。等稻穀收成時理髮師再帶著麻布袋，將約定的稻穀秤量回去抵帳。目前農家經濟來源不限於農業收入，日常生活已顯富裕，現金充足，所以大家已改現金交易簡便了當。大家在稻穀收穫後，整批稻穀運到農會去，農會將穀款直接轉到個人帳戶，要錢帶印章存摺或提款卡就行了。誰也不願意再讓人帶著麻布袋來家裡收稻穀抵帳，面子掛不住又麻煩，因此理髮包年制習俗就不在了。

撿稻

光復年初，政府尚未實施家庭計畫，農村對節育並沒有概念，一戶人家生了七、八個小孩是平常的事，雖然老一輩的人常常自娛多人多福氣，但這些小孩的教養費，實在帶給這些家長頭痛不已，是一種負擔。勤儉是農民的傳統美德，長輩都會教小孩利用玩暇之餘，去撿拾鄰人採收餘落的農產品，如撿稻穗、撿花生、撿甘蔗、撿甘藷....等。以前稻子用人工收割，割稻與脫殼是兩個步驟，在脫殼之時常會餘落整枝稻穗在田裡，此時村子裡的小孩均會成群結隊，一邊玩一邊到田裡撿拾稻穗，不管撿了多少回家大人都會很高興，因為一方面撿稻穗一方面替大人帶小孩出去玩。這種撿拾行為可增加農家收入，又是一種珍惜大地資源行為，這就是我們常說的「拾穗」。

收驚

收驚是民間一種醫療習俗，這種醫療效用無法用科學方法解釋，又能留傳至今，你覺得神奇嗎。因一般民眾認為小孩受到驚嚇，因而發燒、腹瀉、冒汗、啼哭、睡不安寧─這種情形收驚比打針吃藥還有效。以前村裡有位人稱「先生媽」的老太太，常見婦人背著嬰兒請她幫小孩收驚，「先生媽」將婦人帶來的一碗米倒在盤子上，再用一疊紙錢把米壓平，放在廳堂的供桌上，用一件嬰兒穿過的衣服覆蓋在上面，點燃三柱香，祈求神明幫小孩把驚亂的三魂七魄收歸穩定，一巡香後，掀開衣服，原本被壓平的米堆，表面會出現一些紋路，解釋受驚的原因，稍後用拇指與食指抓起幾粒米，在嬰兒的胸前及背後唸唸有詞一壓。收驚儀式即告完成，今夜嬰兒就可睡得安寧了，這到底怎麼一回事。經專家解釋，人有三魂七魄，如有受到驚嚇會使它驚亂失序，身體則產生各種不適感覺，人們利用白米含有靈氣與小孩穿過的衣服互相感應後，「先生媽」以八卦佈位，判斷紋路的屬卦，再判受何位何物干擾。假如在某卦產生有如雞爪形狀，則是受到雞隻驚嚇，再利用相關法語唸唸有詞收整三魂七魄。這裡面有多少迷信或心理因素很難解釋，但我們知道人們對五穀的忠實與信任是確定的，而當時「先生媽」雖然未收取紅包，但這碗收驚米則是歸屬她的謝禮，在當時這一點點酬庸，也是一種家計收入喔。現今糧食充裕收驚米都由「先生媽」代為準備收驚者就改以紅包酬謝了。

糶粟青

「粟青」就是農民在稻穀青黃不接時，把未成熟的稻穀賣出去，來解決當前民生問題。

農村有句話「四九五月」農曆四月、五月、九月這三個月是舊糧已吃完，新糧還在田裡未能收割，早期農村也難找到打工補貼家用。此時的窮困農家得向糧商或富人預借糧食度日，因被賣掉的稻穀還在田裡尚呈青綠色，所以都稱它叫「糶粟青」。

借稻還稻還算合理，可是精打細算的員外或富商，偏偏利用產期與淡季價差算法，賺取暴利。如借的時候每百台斤稻穀是一千元，借的是稻榖卻要換成金錢，再約定利息，如到期應償還本息一千五百元。新穀登場後價格滑落為每百台斤七百五十元，再以一千五百元折成二百台斤稻穀。如此約二個月的利息竟然高達百分之百，身為貧農也知道這是不合理現象，但是又何奈。

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